烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋、又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鶉蛋被认为是“动物中的人参”，近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。
2、鹌鹑蛋，是一种很好的滋补品，其营养成分与鸡蛋很相似，但营养价值比鸡蛋更高一等。由于鹌鹑蛋中各种营养元素的分子较小，所以与鸡蛋中的各种营养元素相比更易被吸收利用。
3、鹌鹑蛋，有较好的护肤、美肤作用。
4、鹌鶉蛋，是高血压病患者的理想滋补品，但是由于胆固醇很高，高脂血症患者需慎用。
5、一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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