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您家的面粉还只会蒸馒头吗？今天我来教您一个新做法，面粉用开水烫一烫，一次做九个，我家一周吃6次，这味道真是太香了。
首先先往面盆中放入一斤的中筋面粉，往里面加入三克食盐，增加筋性，用筷子将其搅拌均匀。之后从中间画一条竖线，一半用开水烫一下面，另外一半用冷水和面。用这个方法揉出的面团，既柔软又有劲性，而它最大的优点就是用这样的方法揉出的面团，做出的美食即使放凉也不会变硬。
面粉和水搅成大一点的面絮，之后下手揉成面团，和面的时候面粉与水的比例是一斤面粉六两水。而以上就是做这款美食的三个要领了，第一，面里面必须放盐；第二一半冷水，一半开水和面；第三，一斤面粉，六两水。
揉成面团之后，您可以稍微给它放个两三分钟，之后再来揉，这样更容易揉光滑。揉好之后将其放在案板上继续揉搓，揉光滑、揉圆润之后，将其稍稍整理一下，搓成长条状。搓均匀之后将其下成大小均匀的面剂子，这个面剂子和平时包包子的面大小差不多就行。
切的大小均等一些，每切一下就往旁边滚一点，这样切好之后这面剂子不容易粘连到一起。
之后将切好的面剂子从外向内揉，揉成一个小圆球，揉好之后将其放在一旁备用。揉好的这个小面球就是我们做好的生坯。还需要进行醒面的过程，平时醒面都是直接盖个锅盖，把它放到一旁就行。今天我们醒面的时候也要特殊处理，提前找一个不粘的盘子，在里面撒上一些食用油。用小刷子将其刷均匀，刷匀之后将已经揉好的面团直接放入盘中。
每一个面团底下都要让它沾到油，这样的话才能够防止互相粘连。将面团全部放入盘中之后，别忘了在上面再给它刷上一层油，这样在醒面的过程中不会风干变硬，而且醒好的面韧性更好，在擀皮的时候延展性也要更好。
用小沙子均匀的在表面刷上一层油，之后用保鲜膜将其覆盖，这样同样可以减少在醒面的过程中其水分流失。
封好保鲜膜之后放到一旁静置30分钟左右。如果您是想要当做早餐，也可以提前一晚将面和好之后用保鲜膜封起来，放到冰箱中去醒面。趁着我们醒面的时间来调一些馅料。
首先准备一些红薯粉条碎，把粉条碎放到碗中，之后将其冲泡，大概十分钟左右就能泡软，但是不能让它完全吸饱水。
接着我们准备一些黑木耳，黑木耳放入碗中之后，同样用温水将其泡发，泡发好之后我们再来修剪根部和去掉泥沙，当然你也可以准备新鲜的木耳。
之后我们再准备一些韭菜，韭菜洗净之后放在案板上切成碎末。切好之后一定要用油给它拌一下。现在正值春季，正是吃韭菜的季节，这时候的韭菜不仅口感好而且营养也非常丰富。韭菜这种蔬菜很容易出汤，用食用油拌过之后才可以减少它出汤的量。
并且用油给它在外面封一层保护膜，这韭菜颜色也会更加翠绿，即使做熟之后也不会变黑。
