每隔30分钟，重复做一次步骤5和步骤6,。这个过程重复3~4次。折叠完成后的面团，继续盖上保鲜膜，发酵至原体积的1.5倍~2倍大小；
案板上事先撒干粉防粘，用刮刀将发酵好的面团取出，排气；
将面团分割成3份，滚圆，表面盖上保鲜膜，松弛15分钟；
取一个松弛好的面团，用掌心按压成椭圆形的面片；
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