糖醋姜的腌制方法,腌生姜糖醋的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 03:30:42

糖醋姜要如何做才酸甜入味不发白?掌握2个妙招,开胃解腻放得久,原来正宗的糖醋姜要这样泡,隔天就能吃,放一年都不会起白霉!

要想变美,全靠一张嘴!俗话说得好:冬吃萝卜,夏吃姜。现在正是仔姜大量上市的季节,在老家仔姜的价格也只要3块多钱一斤,特别的便宜,这个时候仔姜是我们餐桌上最常用的配菜,用来炒鸡肉,炒牛肉或炒瘦肉,都是特别的好吃,还有的人喜欢每天早上用仔姜榨汁来喝,其实仔姜除了炒菜吃,在老家还有另一种做法,把仔姜和剁辣椒泡在一起,切片或是切丝都行,以前家里年年都要泡上三四坛子,用来炒菜吃,特别的开胃解腻,但仔姜的这种做法需要放很多的盐,才不会发酸不会起白霉,味道特别的厚重,一次不能吃得太多!

糖醋姜的腌制方法,腌生姜糖醋的做法(1)

我们还可以把仔姜做成小零吃,这种小吃在超市里也有的卖,叫作冰醋姜,特别的好吃,通常要13块钱1小瓶,价格有点小贵,那趁着仔姜最为鲜嫩,价格最接地气的时候我们自己可以做一些,

这种糖醋姜的做法其实真的一点也不复杂,只要掌握2个妙招,做出来后就不会发白,而且酸甜入味,特别的可口,做一次,吃上一年都不会坏掉。每天吃一点,有助于健脾开胃还能预防多种慢性病,接下来悦悦就给大家分享一下正宗糖醋姜的做法,简单快速,隔天就能吃,放一年都不会起白霉。

准备材料:新鲜仔姜500克,生抽100ML,香醋100ML,白糖50克

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:首先我们准备两个两大块仔姜,买回来的生姜掰一掰用水冲洗干净里面的泥沙,洗干净之后放到通风处,晾干表面的水分,这是泡糖醋姜好吃的妙招之一,姜片要让它处于半脱水状态。

【第二步】:趁这个时间我们准备一个玻璃罐容器,用清水把它清洗干净,然后再用开水烫一烫消毒,保证罐子处于无油无水的状态,放到通风处晾干备用,

【第三步】:晾*生姜用刀切成薄片,约为两到三毫米厚就可以了,不要切得太厚,免得不容易入味,

生姜切好之后用筷子把生姜片夹入玻璃罐子中,切记不要让生姜片遇到生水,罐子一定要处于无水无油的状态,这样泡出来的生姜才不会有白沫也不会变质,生姜全部装进后,在桌子里用把瓶子震一震,让生姜装得更加严实,能够装得更加多,

【第四步】:接下来我们准备一个大碗,来调一个料汁,先往碗里倒入100毫升的生抽,再倒入100毫升的香醋,或是白米醋都行,生抽和醋的最佳比例是1:1,加入白糖搅至化开,调匀后直接倒入罐子中,让料汁没过生姜片,

然后准备一个保鲜袋对折好封住罐子口,然后再盖紧盖子,让罐子密封得更严实,放到阴凉处或是冰箱保存,这是泡糖醋姜好吃的妙招之二,料汁比例要调对。

这样做的糖醋姜,隔天就可以夹出来吃啦,每天吃几片醋泡姜对身体有好处,开胃解腻还能祛湿,做一罐能够吃一年!亲,学会后就赶快动手试一试吧,如果您有更好的做法或是建议,欢迎来评论区留言分享!

制作小心得:(注意事项)

1. 如果觉得这样做来的糖醋姜颜色不太好看,那么可以用白糖,食盐,白醋做料汁,做出来的糖醋姜味道也是差不多的!

2. 每一次夹糖醋姜的时候,记得都是要用无水无油的干净筷子去夹,这一点特别的重要,否则遇到生水就特别容易变白。

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