巧克力是小李丹甜品台上不可或缺的素材，今天就用巧克力做一款慕斯蛋糕吧！
By 小李丹
用料
- 海绵蛋糕胚
- 低筋粉 50g
- 玉米淀粉、可可粉 10g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60g
- 黄油 20g
- 巧克力慕斯
- 鲜奶 100g
- 蛋黄 2个
- 黑巧克力 150g
- 动物性淡奶油 250g
- 细砂糖 20g
- 鱼胶片 1片（5g）
- 咖啡力娇酒 5ml
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60g
- 黄油 20g
- 鲜奶 100g
- 蛋黄 2个
- 黑巧克力 150g
- 动物性淡奶油 250g
- 细砂糖 20g
- 鱼胶片 1片（5g）
- 咖啡力娇酒 5ml
做法步骤
1、先做海绵蛋糕胚。鸡蛋与细砂糖混合隔水加热搅拌，蛋液至40度关火取出。
2、继续高速搅拌至有清晰的搅拌折叠痕迹即可。
