农谚云“小暑不见日头，大暑晒开石头”，如今已经进入大暑，一年中最热的一段时间等着我们去征服它。小暑和大暑之间还有个三伏天，现在正处于中伏。今年中伏会持续20天，日子比较长，所以热的时间也很长。天一热就容易出汗，尤其是孩子们，他们好动，没有一刻可以安静下来，每天衣服都湿透了。流汗多也就意味着营养丢失严重，人体消耗大，我们需要及时给他们补充上才能保证身体所需。
三伏天该怎么给孩子吃好呢？三伏天吃饭最让人头疼，买菜、做饭、洗碗等都需要亲手去做，几个小时下来人都累瘫了，孩子还不一定喜欢吃。宝妈建议不要总是大鱼大肉地做，隔三岔五吃一次就可以。我们就做点简单的快手的食物，既营养、饱腹感强又不用花很长时间、花很多金钱。鉴于这些，今天给大家推荐的是土豆，用它做道汤，好吃又不贵，做法简单又省时。
土豆是常见的一种食材，它耐储存，可以从春天吃到冬天。土豆又叫洋芋、地蛋、荷兰薯等，有黄心土豆、红心土豆、紫色土豆、黑金刚土豆等。它含有丰富的维生素C、植物蛋白、膳食纤维、类胡萝卜素、钾等，可以凉拌、油焖、烤着吃等。现在最新一季的土豆刚上市，粉糯可口，怎么可以错过呢？
土豆怎么做孩子们才愿意吃呢？宝妈做过很多土豆美食，只有一道人人称赞，它就是茄汁土豆汤，一点点的酸、一点点的甜、一丝丝的鲜。不管是直接吃还是用它来拌米饭、拌面条都深受小朋友们的喜爱，比吃西瓜好吃多了。
茄汁土豆汤的主要食材有西红柿、鸡蛋、土豆等，都是应季的好食材。把它们搭配在一起，不仅提升了口感，也增加了营养。今天就具体分享一下我的做法，希望大家喜欢。
茄汁土豆汤
