3.大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下，把鲫鱼放入中小火慢煎。小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅， 翻面后再将另一面也煎至金黄；
4.倒入2碗水，加料酒、葱结姜片大火烧开
5.汤汁变白时加入豆腐，转中火，盖锅盖炖5分钟后
6.加入适量的盐和胡椒粉调味，表面撒上少许葱花或香菜即可
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