蚝汁鲍鱼
用料 鲍鱼 蚝油 砂糖 大蒜
蚝汁鲍鱼的做法
- 鲍鱼买回洗净
- 用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
- 蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
- 大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火
- 用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
用料 鸡翅 可根据个人 姜 6片 蒜 6瓣 大葱 1/2根 盐 适量 糖 3勺 鲍鱼 可根据个人 蚝油 2勺 料酒 2勺 老抽 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量 洋葱 半个
鲍鱼鸡翅煲(家庭版)的做法
- 鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗干净
- 鲍鱼洗干净后撕掉肚肠,用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净,再划花刀,用少量料酒,半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
- 鸡翅前后各划两刀,将姜丝切丝,加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
- 热锅下油爆香大葱、蒜,洋葱放入腌制好的鸡翅,爆炒3分钟左右,加入一勺料酒.再加入鲍鱼、鲜虾爆炒2分钟,然后加入水,搅拌均匀,加入少量生抽起锅.
- 放入砂锅,摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
- 撒上一把香菜,汤汁融合了鸡和鲍鱼的香味,拌着米饭再好吃不过了!
用料 澳洲鲍鱼 一只 南瓜 50克 熬好的鸡汤 100克 欧芹碎 一丢丢 姜 3片 盐 半勺 料酒 1勺 葱 一段 八角 1个 淀粉 1勺 白胡椒 5克 鸡腿 1只
家庭版金汤鲍鱼的做法
- 鲍鱼不用切花刀,这样整个吃才有土豪的赶脚。
- 鲍鱼洗净,处理掉内脏。
- 我用的鸡汤是提前熬好的,如果宝宝们要现熬的话:鸡腿一只 葱姜 八角 白胡椒粉 盐 料酒小火熬煮30分钟即可(如果感觉麻烦用浓汤宝也行)。
- 南瓜洗净去皮切小块,上锅蒸10分钟左右
- 用料理机打成南瓜泥,手动弄碎也可以,但是要过滤一遍,要不影响口感。
- 洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟,时间千万不要过长,要不比较形象口感,谁叫人家是主角那。
- 蒸好后迅速拿冷水过一下,保证Q弹程度,这样口感非常好。
- 上锅倒入熬好的鸡汤,加入南瓜泥和一勺水淀粉(一定要是水淀粉啊),小火熬开,把汤汁浇在鲍鱼上即可,最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道,最后就可以开动了,嘤嘤嘤嘤。