柠檬捞鸭粉
这碗就是大名鼎鼎的柠檬捞鸭粉
也是苏圩、吴圩、大塘和南晓一带老邕宁人
都喜欢吃的非常具有当地特色的美食。
要说这碗粉哪~
最最讲究的就是这鸭子了
用别的鸭子根本就做不出这种味道
到底是什么鸭子这么厉害?
养足120天的青头鸭
青头鸭养到60天运动量就开始增大
养足120天后,鸭子运动量更足
鸭肉更紧致,口感更好
就连骨头咬起来都是香的。
制作白切鸭的手法很讲究,生鸭子放入滚水的时候要抖三抖,这是为了让鸭子内、外的水温一致,这样煮出来的白切鸭肉质更好,同时也能保持鸭肉本身的鲜香味道。
柠檬捞鸭粉
这碗就是大名鼎鼎的柠檬捞鸭粉
也是苏圩、吴圩、大塘和南晓一带老邕宁人
都喜欢吃的非常具有当地特色的美食。
要说这碗粉哪~
最最讲究的就是这鸭子了
用别的鸭子根本就做不出这种味道
到底是什么鸭子这么厉害?
养足120天的青头鸭
青头鸭养到60天运动量就开始增大
养足120天后,鸭子运动量更足
鸭肉更紧致,口感更好
就连骨头咬起来都是香的。
制作白切鸭的手法很讲究,生鸭子放入滚水的时候要抖三抖,这是为了让鸭子内、外的水温一致,这样煮出来的白切鸭肉质更好,同时也能保持鸭肉本身的鲜香味道。
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