河北工作了四个月终于回到内蒙古。恢复常态化，高速回家，归心似箭。到家第二天就馋烩酸菜。小时候的味道一直伴随成长—烩酸菜。
先把二米饭用电饭煲焖上。接下来备料。
冬天现*猪肉，内蒙粉条，卤水豆腐。葱姜蒜备好。
内蒙古固阳沙地土豆，自己大瓮腌制的酸菜。每年入秋小时候家家户户就开始备“秋菜”：土豆，大白菜，白萝卜，胡萝卜等等，储备好，等待农闲时不会饿肚皮。
料已经背好。开始烩酸菜！
第一步，铁锅放油烧至油热，放人现*猪肉，炒至变色加入葱姜蒜和花椒粉酱油老抽，开始翻炒至香味四溢，放人土豆翻炒加入适量水（淹住土豆即可）。大火烩10分钟改中火。15分钟后把酸菜用手攥水，水控出，再把酸菜放入锅中。大火烩20分钟，小火慢烩至土豆绵，酸菜脆，放入鸡精，尝一下甜咸，起锅，上桌。
地道的家乡烩酸菜，美美的味道悄悄的回忆。
