2、锅中倒入油，将油烧至六成热，
3、将豆腐沿着锅边慢慢划入锅中，煎至20秒左右，让豆腐定型后翻面，炸至豆腐表面微黄，鼓起后转大火。炸至金黄酥脆就可以控油晾凉了
4、锅中烧干不要留水，然后倒入酱油，放入一把冰糖，再放入花椒八角香叶干辣椒。慢慢搅拌用小火烧开，冰糖融化就可以了。煮沸后关火，放入两勺盐，用余温将盐融化
5、先切点姜片，蒜切成片，再将炸好的豆腐放入瓶中，可以用手按压一下，再放入姜片，蒜片
6、料汁彻底晾凉，再将料汁倒入瓶中，用筷子按压一下，没过豆腐就可以了，这样封口腌制一天就可以吃了。
【小贴士】
1、将豆腐沿着锅边慢慢划入锅中，防止溅油
2、调酱汁的时候锅一定要烧干不要留水，这样做出来的酱汁不会变味。
3、炸豆腐的时候，油要烧至六成热，可以用筷子放入锅中，油冒气泡就说明差不多了
上面介绍的这些就是小董做腌豆腐时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
