毛峰和毛尖哪个好喝,毛峰毛尖哪个好

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-19 23:43:59

毛峰和毛尖哪个好喝,毛峰毛尖哪个好(1)

不少人往往会将毛峰和毛尖混为一谈,经常把二者之间划上等号,认为这两种茶叶,说的是同一种,只是名字不同而已。

这样的认识是大错而特错,毛峰和毛尖的区别还是非常明显的,只是大家平时没有仔细比较罢了。

毛峰和毛尖,根本就不是同一种茶。

为啥这两种茶,经常会被误认为一种茶呢?

今天就拨云见日,给大家捋一捋二者之间的区别。

下面就以黄山毛峰和信阳毛尖,这两款最具代表性的茶,进行比较。

毛峰和毛尖哪个好喝,毛峰毛尖哪个好(2)

一、产地不同

1、黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶;早在清光绪年间就已产制,其历史悠久,工艺精湛,是中国十大名茶之一。

黄山独特的地理条件,十分适宜茶树的生长,山高林密,土壤肥沃,终年云雾缭绕,有着“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的说法。

由于新制的黄山毛峰茶叶有白毫披身,芽尖锋芒,而且新鲜的茶叶又是采自于黄山高峰,所以就将该茶叶取名为“黄山毛峰”。

黄山毛峰的品质特点,可用八个字来形容:香高,味醇,汤清,色润。

2、信阳毛尖是中国十大名茶之一,有着绿茶之王的称号。距今已有2000多年的历史,在唐代,茶圣陆羽所著的《茶经》中,便把信阳列为全国八大产茶区之一。

一般来说,毛尖的名称,是根据茶叶干茶的外形而起的,因茶叶细小紧致,有尖峰,或隐有白毫,或白毫满茶身,以貌取名就叫做“毛尖”;又产于河南信阳,故名信阳毛尖。

信阳毛尖也被称为“豫毛峰”,这一奇葩的名字,又叫“尖”,又叫“峰”。

很多茶友都云里雾里,整不明白。容易将信阳毛尖与黄山毛峰,误认为是同一种茶。

信阳毛尖曾经被人称做“小浑淡”,用来形容信阳毛尖的三个特点。

1、“小”指芽头小且嫩。

2、“浑”是指信阳毛尖带白毫过多,茶汤泡开后还能在汤里看到,显得茶汤非常的浑浊。

3、“淡”指信阳毛尖和龙井等茶相比,属于淡香型的茶叶;另一方面也指茶叶不耐泡,口感淡。

毛峰和毛尖哪个好喝,毛峰毛尖哪个好(3)

二、茶树品种不同

黄山毛峰,为大中叶种茶树鲜叶制作,成品白毫明显。

信阳毛尖,为小叶种茶树鲜叶制作,成品毫显而不露。

三、外形不同

1、一般来说,品质好的黄山毛峰,外形美观,每片茶叶约半寸,条索细扁稍卷曲,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色的细绒毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。

需要特别注意的是,鱼叶金黄和色如象牙是特级黄山毛峰的外形,与其它毛峰不同的两大明显特征。

这是特指在头春时期,采摘一芽一叶初展的鲜叶,制作而成的黄山毛峰。

鱼叶,就是茶芽边缘的小叶子,经过一个冬天的沉淀,这个鱼叶会泛金黄色,所以是鱼叶金黄;而芽头毫毛多,有种绒白的感觉,外边又是微微的黄绿色,所以说“色如象牙”。

市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型:一种是理条形,另一种是揉捻形。

虽然是同一种茶叶,但因为制作工艺的不同,口感上也存在着细微的变化。

理条形的毛峰外形好看,味道清淡一些;而揉捻后成卷曲形的毛峰,则滋味醇厚,香气更重一些。

二者,无所谓好坏,而是你个人倾向于哪一种而已。

2、信阳毛尖,外形细直,呈条索状,圆润光滑,颜色翠绿,叶身布有一层绿衣,且遍布银毫。

3、信阳毛尖细,直,圆,光,紧,多白毫,色泽翠绿,而黄山毛峰则条索略松,形似雀舌略弯,这是两种茶的最最细微的区别了。

4、成品黄山毛峰,则主要以叶为主,只有少部分带芽。信阳毛尖以芽为主,有纯芽,一芽一叶,一芽两叶;所以,也可以以芽和叶,来区分这两种茶。

毛峰和毛尖哪个好喝,毛峰毛尖哪个好(4)

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