辣椒油怎么炸最香,辣椒油怎么炸得更好更香

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-06 06:31:47

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

辣椒油是生活中少不了的调味品,可是很多人炸的时候不是容易糊 ,就是香味不够浓,怎么做都没有饭店里的好吃,饭店炸辣椒油到底用了啥诀窍呢?今天,我就给大家讲解一下,其实并不复杂、甚至有些简单,重点就在油、以及油温上

辣椒油怎么炸最香,辣椒油怎么炸得更好更香(1)

【辣椒油】

1.为了方便大家操作,今天就分享一个简单的家常版本,需要用到两种辣椒面,一种是颗粒比较粗是灯笼椒面,辣味一般、香味纯正,非常适合为辣椒油增加香味。

辣椒油怎么炸最香,辣椒油怎么炸得更好更香(2)

2.还有一种颗粒细一点的是子弹头辣椒面,颜色更红、辣度更强,主要用来增加辣椒油的红润度和辣度。

辣椒油怎么炸最香,辣椒油怎么炸得更好更香(3)

3.辣椒面介绍完之后,重点就是油,做辣椒油用平时吃的植物油可不行,最好是葱油。大葱拍散、切成圈,芹菜切断;洋葱切成块;香菜切成段、香菜根一定要留着;生姜拍散、切成片,榨葱油一般都少不了本身自带香味的洋葱、芹菜、香菜等这一类食材 ,香菜要单独放在一边备用。

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