莲藕，是水生植物，富含蛋白质和维生素以及铁、钙等微量元素。且莲藕被誉为“水中人参”也是大众公认的营养食材，有着很好的清热的作用，而且莲藕的口感也是清脆爽口，常常用于凉拌食用。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可促进消化，健脾止泻。莲藕生吃口感脆甜，但也常常用来煲汤，像经典的莲藕排骨汤，营养鲜美又清火。莲藕更是常常用来做小吃，比如藕夹子，藕饼，藕圆子等。
1.美容养颜
如果经常出现上火的女性，或者是有益于体热导致长痘痘的情况。那么适当的多吃莲藕能够起到很好的降火作用，不仅具有祛痘的功效。
同时还能够令肌肤更加的弹性有光泽，除此之外，如果皮肤颜色比较暗沉，那么平时多吃一些莲藕，也能够吃出一个好气色。
2.补充营养
藕的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。
3.润肺，解热
在秋冬季节比较干燥的时候，如果我们喝一些纯鲜的藕汁。长期服用的话，我们就会发现在这么干燥的季节，皮肤也不会干燥。喉咙也不会觉得干燥，更不会出现便秘等情况。
而且长期服用藕汁，如果再配上灵芝等。都会帮我们调节身体内的疾病，也会加强抵抗力，缓解我们的情绪。
4.增进食欲
很多人到了冬天，因为经常窝在家里面缺乏锻炼，所以容易消化不良，导致食欲不好。而冬天经常吃莲藕，莲藕中含有丰富的纤维，有助于促进肠胃蠕动加快消化，从而增加食欲。
