鲥鱼在江阴人心目中地位，那绝对是鱼中之王，而且绝对是最高贵的王。所以，说它是长江第一鲜才是真正的让人服帖，难怪我写《说说长江第一鲜的刀鱼》许多朋友纷纷责怪，认为无论如何即使长江不存在了，这长江第一鲜的称谓还得留给鲥鱼的。春夏交替时节，属于洄游性的鲥鱼就吃得浑身肥嘟嘟的从大海里开始洄游到大江里来，它可得不吃不喝很长时间，一直等它游到鄱阳湖、洞庭湖产完籽，完成了生殖任务才算停歇,而它从大海游到江阴一带，恰恰是洗去了一身海腥气而肥硕依旧，所以，在江阴沿江一带捕捞到的鲥鱼向来金贵。
早在南北朝时期的梁代，大族庾冰侨居江阴，在黄山西侧开挖河渠通其寓府，后人称为“鲥鱼港河”，这是比江阴黄田港早开四百年的古河。宋绍熙《江阴志》把鲥鱼列入鳞之属之首，称其“骨纤肉腻而味甚腴，诸鱼无与伍者”，北宋那位号称美食家的大文豪苏东坡，就特别喜欢长江出水的鲥鱼，写下了“芽姜紫酸炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春意在，此中风味胜莼鲈”的诗句，掩饰不住他对鲥鱼的赞美之词。
明朝著名的药圣李时珍对鲥鱼有一段这样的评价：“按，孙愐云，鲥出江东，今江中皆有，而江东独盛，故应天府以充御贡。”江阴从明朝开始每年向京城进贡，为保证鲥鱼的新鲜，在十二个时辰之内奔波三千里送北京，备马三千匹，役吏三千人，接力传送。“冰镇鲜鲥鱼”运送“日则举旗，晚则悬灯”，一片奇景。
