我们钓鱼人把鱼拿回家,在烹饪之前要剖鱼,也就是要去鳞,破肚,抠腮。你过去用什么方法呢?是不是挺费事的?我今天教你一招省事快捷,不费手,不伤手的方法,以后剖鱼就容易了。
首先准备一把剪刀。再准备一把金属小勺。这个小勺是这个方法的关键,省力、快捷、不伤手全靠它了。小勺的样式有很多种,比如有一种勺壁太厚实了,不好刮鳞,不选用。有一种勺的前部分太宽,扣大些的鱼的腮没问题,但扣小鱼的腮不方便。还有一这种勺的前段比较尖的小勺,它适用于大小鱼。理由是,材质用的比较薄,刮鱼鳞抠鱼腮很容易。勺的前部分比较尖,抠小鱼的腮也很容易。抠大鱼的腮时就用勺的两侧,也很容易。一把勺大鱼小鱼都能应对。这种小勺由于勺壁单薄,勺的边缘比较薄,刮鳞抠腮像一把钝刀子一样很容易。加上它的形状操作起来很顺手,所以它就像专门为剖鱼而生的。
具体操作时,先用小勺刮鳞,再用剪刀破肚,剪刀尖一侧伸进鱼嘴里,一直剪到鱼的肛门处。然后用小勺抠出鱼内脏。再用小勺抠出鱼腮。
如果熟练了,用小勺抠肚和抠腮,都是连续一次性完成,非常快捷,不伤手不费力。