1.准备25克红松菌加入清水浸泡15分钟备用;半只母鸡斩去鸡爪尖,切除杂质,再剁成大小均匀的鸡块备用。
鸡肉切块后清洗干净,放在清水中清洗干净,再浸泡2个小时。
准备适量姜片、小葱结,几粒青花椒,一粒八角。
2.锅内烧水,凉水下入鸡肉,再加入5克料酒去腥,水烧开后,撇去锅中的浮沫,焯水5分钟左右,即可捞出控水。
3.另起锅添入半勺食用油滑锅,再添入少许食用油,倒入鸡块快速翻炒几下,加入3克食盐,翻炒均匀,倒入漏勺中控油备用;
1.准备25克红松菌加入清水浸泡15分钟备用;半只母鸡斩去鸡爪尖,切除杂质,再剁成大小均匀的鸡块备用。
鸡肉切块后清洗干净,放在清水中清洗干净,再浸泡2个小时。
准备适量姜片、小葱结,几粒青花椒,一粒八角。
2.锅内烧水,凉水下入鸡肉,再加入5克料酒去腥,水烧开后,撇去锅中的浮沫,焯水5分钟左右,即可捞出控水。
3.另起锅添入半勺食用油滑锅,再添入少许食用油,倒入鸡块快速翻炒几下,加入3克食盐,翻炒均匀,倒入漏勺中控油备用;
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