莲藕又称藕，是生活中常见的一种美食，他清爽可口，味道甘甜，既可以食用，又可以药用，做法也是多种多样，老少皆宜。
由于莲藕的清甜爽脆，很多人都喜欢吃，青炒藕丝、爆炒藕片、莲藕炖排骨都是我们餐桌上的家常菜。而且莲藕营养很丰富，对人体非常有益，但是如果搭配不当，不仅没有发挥莲藕的功效，有的甚至还会对人体造成危害。
莲藕对人有什么益处呢？
莲藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。
莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。
但是，脾胃功能差的，消化功能不是很好的人，不宜生吃莲藕，最好吃熟的。
1.补血益血
莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。
2.清热消暑
莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。
3.助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
4.美容养颜
莲藕可以养阴清热，润燥止渴，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。
5.莲藕的食用禁忌
妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用；但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血；莲藕性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
购买莲藕注意事项
购买莲藕时，应该尽量选择黄褐色，肉肥而厚白的莲藕好吃又有营养，如果莲藕闻起来有异味，藕皮发黑，则不宜食用。
