明清时期，腊八粥的内容更加充实。明嘉靖年间，《隆庆志》记载：“用黍稷稻粱米杂之以豆，并枣、栗、核桃仁等物，煮粥食之。”清朝文献《日下旧闻考》也提到：“十二月八日，赐百官粥，民间也作腊八粥，以米果杂成之，品多者为胜，此盖循宋时故事。”这一记载从侧面印证了腊八粥源自宋朝的说法。
难度系数“Hard”的腊八粥，是“果狮”腊八粥。具体做法是用去核烘*脆枣做狮身，根据核桃仁、桃仁、甜杏仁的形状，分别代表狮头、狮脚和狮尾，用糖粘住，与粥同煮即可。难度系数“Very Hard”的腊八粥，是以枣泥、豆沙、山药、山楂糕等食材，做成八仙、寿星和罗汉的造型，生动可爱，极富情趣。
在文学作品中，粥无处不在。《红楼梦》中，薛宝钗注重美容养颜，在她的每日粥品中，可见一斑，“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”燕窝本身就是美容养颜的上品，属“八珍”之一。一碗燕窝粥，显示了上流社会妇女的奢华和身份。
- 粥和名人
与粥结缘的名人大有人在。东汉光武帝刘秀是粥的受益者。他早年经略河北，辗转各地。有一次战事不利，他逃到芜萎亭，饥寒交迫。偏将军冯异为他乞讨来一碗豆粥，第二天，刘秀对冯异说：“昨得公孙豆粥,饥寒俱解。”芜萎豆粥见证了君臣两人的患难之情，豆粥因此有了“将军粥”的美称。
刘秀只是初级喝粥食客，北宋名臣范仲淹应该是进阶版粥客。他自幼家境清贫，寄居邹平醴泉寺读书。他“惟煮粟米二合作粥一器，经宿遂凝，”然后用刀划成四块，早晚各取两块，又“断薤十数茎，酢汁半盅，入少盐，暖而啖之。”薤又名野蒜、野韭，范仲淹靠着凉粥和野蒜，在寺院度过了三年，终成大器。“划粥断齑”的典故因此广为人知。
资深粥客，由北宋文豪苏东坡实力担当。他喝了豆浆和无锡贡米熬煮的白粥后，文思泉涌，诗兴大发，留下了“身心颠倒不自知,更让人间有真味”的千古佳句。在另一首诗中，苏东坡诗曰：“五日不见花猪肉,十日一遇黄鸡粥。”充分说明他对粥的偏爱。他在给友人的信中，写道：“夜饥甚,吴子野劝吃白粥,云能推陈致新,利膈益胃,粥既快美,粥后一觉,尤妙不可言。”信中他对粥赞誉有加，分外推许。
升仙版粥客，非陆游莫属。南宋诗人陆游嗜粥如命，他在《煮粥诗》中云：“世人个个学长年,不晤长年在目前,我得宛丘平易法,又将食粥致神仙。”他将喝粥和延年益寿联系起来，在两者之间找到了平衡点。陆游在86岁高龄去世，与他常年喝粥有着密切的关系。
清朝才子袁枚在《随园食谱》里，对粥做了权威论断：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”粥是米、水、火三者共同作用的结果，细微之处，方显功夫。
一碗粥，质至纯，见人心，识兴衰，古今中外，非不如此。
文：计白当黑
参考文献：《随园食谱》《煮粥诗》《隆庆志》《梦粱录》《左传》《释名》
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