清洗贝类最好的方法,去壳的贝类如何清洗

首页 > 车主 > 作者:YD1662023-12-29 14:00:29

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要说海鲜品种中,价格稍微便宜不是很贵的就属各种贝类了,相比于那种大龙虾来说,价格还算是亲民,特别是花甲这种海鲜,基本上每家每户都吃得起,反正小编每次嘴巴馋的时候就会买一袋花甲回家,炒出来满满一大盆,吃着贼过瘾,花费又不是很大,十几块钱就可以搞定。

清洗贝类最好的方法,去壳的贝类如何清洗(1)

虽说贝类价格便宜又好吃,但它们也是有缺点的,那就是容易藏沙,如果泥沙没清洗干净那真的是白白浪费钱,根本就不敢吃到嘴巴里面,所以贝类前期处理也是非常重要的,平时一般大家都是将买回来的贝类放到盆中,往里面加水让其在水中浸泡,认为这样就可以将泥沙清洗干净,但其实结果并不好,泥沙并没有干净很多,想要贝类肉质鲜嫩还无沙,小编教大家一招,只要记住这点就行。

清洗贝类最好的方法,去壳的贝类如何清洗(2)

【贝类海鲜的处理方法】

第一步,首先你得买贝类海鲜回来吧,不然咱们怎么施行这个操作呢!小编今天用的则是花甲哈,要是有条件的同学可以买点贵的,先将买回来的花甲放到盆中,一样的操作往里面倒入足量的清水,再往里面要加点食盐,给花甲创造适合的环境。

清洗贝类最好的方法,去壳的贝类如何清洗(3)

第二步,接着就是在适合的环境基础上进行添加,一般想让花甲吐沙出来就得加快它呼吸的频率,那么在什么环境下会加快呼吸呢!其实就是往装有花甲的盆中加入几滴食用油,让油堵住空气进入的面积,这样水中氧气变少,花甲为了呼吸肯定就会快速的换气,这样流动就会让里面的泥沙吐出来了。

清洗贝类最好的方法,去壳的贝类如何清洗(4)

这样大家知道了吗?原理其实很简单,光加水浸泡不能很好的清洗泥沙,而是要让花甲自己吐出来,很多人可能想到焯水的方法,这个方法大错特错,反而会将泥沙锁住到花甲里面,白白浪费了好好的食材。


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