我是北方人，特别喜欢吃面条。
从前，吃妈妈做的手擀面条。
后来长大嫁人了，没有办法，自己来做面条。
吃了几十年，对面条有了深厚的感情。
我到外面吃饭，如果条件允许的话，最后我都要要上一碗面条，没有这碗面条压轴，感觉这顿饭吃得不是那么舒畅圆满。
在家里面，如果连续三天没吃面条，感觉生活中也缺少了许多乐趣。
但现在因为每天要看小宝宝，没有很多时间去揉面，擀面，所以就很想买一款面条机，来代替自己揉面，擀面，然后让全家吃上可口的面条。
在直播间看了很久，看到面条做出来非常顺滑，有韧劲，所以就下决心买了。
买回来后，一开始是水面比例总是掌握不好，导致费了很多功夫。
第二天，第三天，水面比例掌握得比较好了，做出来的面条看上去也光滑，有劲道。
虽然清洗机器配件，需要花费一点时间，但是我觉得能吃上可口的面条就OK。
吃了两三天，我问家人吃面条的感受，他们都觉得这个面条没有那么劲道，有点绵软无力。
我按照客服的提示，在面粉里加了点盐，但做出来的面条，吃起来依然松软无力，吃不出面香。
我坐在桌前，陷入深深的思考，为什么这么先进的面条机，却做不出手工面条的味道呢？
面条机搅拌的力度，速度，频率，比人搅拌那是强多了，为什么做出的面条，既不吃香又没劲道呢？
后来我一下子明白了。
原来面条机，只是搅拌，把水和面搅拌成絮状，然后通过模具挤压成型。
面条机缺了揉面的过程。
揉面，经过反复的揉搓挤压，面团开始变得有弹性，有韧性，这样的面团做出来的面条，才会有香味，有劲道。
而面条机却缺失了这重要的一环。
包括面包机和面也一样，如果面包机把面与水揉成面团，不经过人工的揉搓挤压，擀出的面条也依然没劲道。
这是同样的道理。
而面条机不如面包机的地方在于，面条机的面是不能成团的，成团是永远也挤压不成面条的。
这样，面条机就决定了，不能有后续人工的锤炼挤压过程。
而面包机和好的面，是成团的，可以经过人工后续的再锤炼打磨。
基于以上考虑，我果断的退掉了这款面条机，否则，这款面条机将成为鸡肋中的鸡肋。
我想，人也一样。
浑浑噩噩，没有经过锤炼、打磨的人，是没有什么韧劲的。
想让自己浑厚有韧劲，那就百炼成钢吧。
