引言
冷泉水分段养殖是一种充分利用冷泉水的新养殖模式。此模式综合考虑虹鳟鱼和史氏鲟的生态习性，根据冬季和夏季水温、溶解氧变化情况分段利用养殖池，在单纯养殖虹鳟鱼模式的基础上，调整了养殖品种，前段1号~8号池养殖虹鳟，后段9号~24号池养殖史氏鲟，更大限度地开发了冷泉水的生产潜力，创造出更好的养殖效益。
虹鳟鱼属冷水性鱼类，喜欢栖息于水质清澈、水量充足的水域。在12℃~18℃范围内虹鳟鱼机体保持良好的新陈代谢状态，摄食旺盛，生长迅速，低于8℃或高于20℃，其食欲减退，生长缓慢，病害高发，养殖成活率下降，超过22℃，虹鳟鱼基本停止摄食，甚至有死亡的危险。虹鳟鱼为喜氧鱼类，适宜的溶解氧在6mg/L以上，最适溶解氧含量为8mg/L以上，在8mg/L10mg/L内生长最快。丰富的流水量及高溶解氧可使虹鳟鱼保持良好的物质代谢，促进其生长，降低饵料转化率及养殖成本，提高养殖经济效益。
史氏鲟为冷温性鱼类，生存温度为1℃~30℃，适宜生长温度为13℃~25℃，当水温达到4℃时开始摄食，水温超过28℃时，食欲减退。史氏鲟为耐低氧鱼类，即使溶解氧含量在4mg/L时也可正常生活。
辽宁省葫芦岛市建昌县文臣冷水鱼养殖场的冷泉水流量在200立方米/h~300立方米/h（其中旱季11月~翌年5月200立方米/h，雨季6月~10月300立方米/h），出水口的温度为9℃~13℃（冬季为9℃，夏季为13℃），水质清澈、无污染，出水口溶解氧含量为8.1mg/L。临近冷泉出水口的8个池子养殖的虹鳟鱼生长速度较快，病害较少，养殖成本较低，有一定的养殖利润，而9号~24号池子冬季水温均低于6℃，24号池甚至仅为4.5℃，夏季水温又都高于20℃，24号池水温最高达23℃，溶解氧夏季仅为4.6mg/L，养殖虹鳟鱼生长速度缓慢、病害高发、成活率下降，养殖成本提高。为此笔者根据文臣冷水鱼养殖场的实际情况及虹鳟、史氏鲟的生态习性，对养殖池品种作出调整，进行分段养殖。1号~8号池养殖虹鳟鱼，9号~24号池养殖史氏鳟，本文重点介绍该模式下史氏鲟的养殖方法。
一、材料与方法
（一）养殖场条件
养殖场地由24个养殖池组成，24个池子采用串联方式成排，呈阶梯结构。试验采用流水养殖，每个池子有一组双层排水闸板，这样可排底水，同时增加下一个池子溶解氧含量。上池比下池高10cm~15cm。在每个池子排水闸门附近修建一个集污槽，集污槽里放一台2寸吸污泵，槽上用圆筛覆盖，筛孔直径以鱼苗进不去为宜，这样便于定时清理残饵和粪便。离水源最近的8个池子由于水温和溶解氧与虹鳟鱼的生态习性相适宜，因此养殖虹鳟鱼，剩余16个池子养殖史氏鲟。
（二）养殖池消毒、史氏鲟苗种的选择与购进
养殖池在投苗前用50mg/L高锰酸钾溶液浸泡消毒或用浓度为30的食盐水浸泡消毒，浸泡消毒时间为24小时。购进的史氏鲟苗种需经检验检疫合格，体质健康，活力强，规格整齐，体表无伤。2018年8月9日购进平均体长26.7cm，平均体重49.1g史氏鲟苗种30000尾，8月15日购进平均体长27.2cm，平均体重53.5g的史氏鲟苗种20580尾。
（三）史氏鲟鱼苗的中间养成培育
史氏鲟苗种投放到养殖场的9号池~12号池，每个池投放苗种数12600尾，苗种投放密度233尾/平方米。8月中旬至10月中旬每天投饵3次（投喂时间为5点、13点、21点）。前10天，每个池子每次投喂1kg饵料，中间10天，鱼苗的平均体重达到55g以上时，每个池子每次投喂2kg饲料，后40天鱼苗平均体重达到85g以上时，每个池子每次投喂3kg饵料。10月下旬，由于气温下降，天气转凉，水温也随之下降，鱼苗摄食量减少，每天投饵2次（投喂时间为6点、18点），每个池子每次投喂5kg饵料。
（四）史氏鲟成鱼养殖
史氏鲟成鱼养殖期间注意观察鱼的活动情况，定期监测水温及溶解氧，定期检查鱼的生长健康情况，根据体重、水温调整投饵量，鱼的体重和体长达到一定规格，及时调整养殖密度。每天认真观察水色变化，由清变浊时清污洗池，经常检查进排水口有无堵塞。
2018年10月底，鱼苗平均体长35.9cm，平均体重150g以上，对史氏鲟进行分苗，养殖池由4个分成6个，分池后养殖密度为155尾/平方米，每天投饵2次（投喂时间为6点、18点），每个池子投喂4kg饵料。2019年3月1日后，由6个池子分成16个池子进行定苗养殖。史氏鲟育成期间饲料投喂情况见表1。
2019年8月31日，对冷泉水分段养殖史氏鲟项目进行验收，经过12个月的养殖，商品鱼的平均体长达到58.7cm，平均体重达到735g，出商品48051尾，总产量35317kg，平均售价32元/kg，史氏鲟的总产值为113万元，养殖成活率达94.8%，饵料系数为1.22。
（五）史氏鲟养殖期间的各项指标
从2018年8月中旬引进史氏鲟苗种，到2019年8月下旬史氏鲟商品鱼上市销售，总成活率为94.8%，总投饵量为40160kg。这一年的溶解氧、水温变况见表2。
（六）史氏鲟养殖经济效益分析
2018年8月中旬从北京购进鲟鱼苗，每尾4.8元，养殖成本合计约74万元，各项费用见表3。2019年8月下旬史氏鲟商品鱼上市销售，总产量35317kg，平均售价32元/kg，养殖利润在38.509万元。
二、讨论与分析
养殖池9号~24号池冬季水温最低为4.5℃，夏季水温最高达到23℃，溶解氧为4.6mg/L~6.9mg/L，史氏鲟一年四季均保持较好的摄食状态，游动迅速，反应灵敏，集群性强，生长态势良好。养殖同时要及时分苗，将较大个体分池饲养或将达到商品鱼规格的部分鱼出池销售，保持合理的养殖密度，提高鱼体自身免疫能力，鱼苗的成活率从而能够达到94.8%。
从养殖结果看，后16个池子虽然不利于虹鳟鱼生长，但适合史氏鲟鱼生长。在养殖期间史氏鲟表现出了良好的生长态势，增重快，病害少，12个月时间内由50g长成为735g的商品鱼，一年内体重平均增长了685g，平均产量达到40.88kg/平方米，饵料系数为1.22，平均利润达443.25元/平方米，获得了比养殖虹鳟鱼更为理想的效果。从经济效益看，试验上年度在9号~24号池养殖虹鳟鱼亏损10.3万元，平均每个池子亏损0.64万元，试验年度养殖史氏鲟盈利38.50万元，平均每个池子盈利2.4万元。这些数据充分说明分段养殖虹鳟鱼和史氏鲟是可行的，具有一定的推广应用前景，可带动周边冷水鱼养殖户改变单一虹鳟鱼的养殖模式，在获得一定的经济效益同时充分利用好虹鳟鱼养殖尾水。
在9号~24号池排水闸门附近修建集污槽，每天用二寸吸污泵清理一次残饵和粪便，可确保每个养殖池悬浮物含量下降，减少有机物对氧气的消耗，溶解氧维持在较理想的水平，为养殖史氏鲟创造出良好生长环境，减少病害发生，有效促进史氏鲟养殖成功。
因史氏鲟具有明显的畏光性，因此在夏季养殖期间需用遮荫网覆盖养殖池，这样可避免由于光线照射水温升得过快，有利于保持夏季水温稳定，又可使光线分布均匀，以免史氏鲟鱼打团聚堆，造成局部溶解氧过低。早、中、晚投饵量比例为4:2:4，有利于饵料的充分利用，减少饵料残留浪费。在商品鱼上市前1个月，还可进行强化投喂育肥，这样有利于鲟鱼的运输、暂养及销售。
作者：赵兰英 作者单位：辽宁省葫芦岛市现代农业发展服务中心
来源：《中国水产》
