肉兔品种较多，需要养殖者遵守因地制宜的原则，结合本地市场发展状况及对肉兔的需求，选择优质的肉兔品种。如天府肉兔、德国花巨兔、新西兰兔、大耳兔、全耳毛兔等，这些品种的肉兔体形大，生长速度快、适应能力强，其肉质鲜嫩、出肉率较高，受到市场广大消费者的喜爱。要合理搭配饲养比例，便于饲养员掌握繁育水平，保持养殖的公兔数量少于母兔，公肉兔和母肉兔比约1∶10，以便满足肉兔养殖繁育的需求，平衡养殖繁育能力，提高养殖生产效益。
在选址过程中，应结合当地实际情况，分析肉兔生长特性和需求，科学合理选择养殖场区。应避开化工厂、屠宰场等污染区域，选择地势高，水源充足，交通便利，利于防疫的地区建舍，以此满足兔群的生长需求。合理规划布局，详细划分管理、生活、养殖生产和隔离区，每栋兔舍之间距离大约15 m，兔舍设计要综合考虑光照、通风、保温效果等，用绿色环保的建筑材料，规范设计兔舍通风口和门窗，确保兔舍光照充足，通风条件好。另外，做水泥地面，便于饲养员打扫卫生、清洗消毒*菌等，为肉兔生长繁殖提供良好的生长环境。
3.1 种公兔的管理 由于种公兔的繁殖特征和生长速度有遗传性，应选择生产性能优良的公兔做种兔，2～3 年淘汰一批。7 月龄时可以适配，8月龄时正式进行配种，在此期间，种公兔的饲料中需要增加适量蛋白质，适当减少含糖量高的饲料，其中精细饲料70 g，青饲料约500 g。在配种前20 d，辅料应加入两粒鱼肝油及1/4 枚鸡蛋，帮助种兔提升免疫力，种兔喂养时应添加适量微量元素，如钙、磷、钾、镁、硫、钠、氯等，防止种兔在生长过程中出现营养失衡的问题。
3.2 种母兔的管理 母兔从交配受胎到分娩的阶段称为妊娠期。妊娠期应提供蛋白质含量高的饲料，同时补充维生素及矿物质饲料。夏秋季每日提供精料130～150 g，青草1 100～1 300 g，冬春季每日提供精料130～150 g，块茎类250～300 g，干草200～300 g。每日饲喂3～4次。精料组成：玉米面和豆饼各25%、麦麸和大麦各20%、贝壳粉和食用糖各2%、鱼粉5%、食盐1%、维生素0.05%。
