细鳞壮鳕
细鳞壮鳕
青岛超市里出售的鳕鱼块，偶尔有来自于挪威的大西洋鳕，但一般以细鳞壮鳕/Albatrossia pectoralis为主。本种虽然以鳕为名，但却属于鳕形目鼠尾鳕科，勉强和鳕鱼沾边。整体的细鳞壮鳕颜值十分低下，但切成块之后就很容易接受了。
超市里的“银鳕鱼”有两种，都不是真正的鳕鱼除了细鳞壮鳕以及大西洋鳕之外，超市中还常见“银鳕鱼”。银鳕鱼是商品名，其真实身份和鳕鱼没有什么关系，但这不算欺诈。属于水产业的“约定俗成”，毕竟群众是不会抱着动物志去超市的。虽然是假鳕鱼，但集口感温驯、质地细嫩、刺少肉厚诸多优点于一身，近年成为餐桌上的新宠。
裸盖鱼
裸盖鱼块
裸盖鱼/Anoplopoma fimbria，黑鲉科裸盖鱼属。虽然它既不是银白色也不是鳕鱼，但却是公认最正宗的“银鳕鱼”，因体色深灰带黑色，有时候也叫黑鳕或蓝鳕。本种仅分布于北太平洋从日本北部到美国加利福尼亚冷水域，不过国内有项目正在进行 引种和养殖繁育研究。注意看银鳕鱼的鱼块，和细鳞壮鳕明显不同，后者的鳞片痕迹很大，本种则细密得多。主要市场在欧美，也是北美商捕价值最高的鱼类，国内约300元/公斤。
