大葱，是冬季人们的常备蔬菜。霜降前后，就到了大葱采收的时节。那么，大葱采收时的注意事项都有哪些呢？
第一，掌握大葱的最佳采收期
农谚云：“霜降不刨葱，必定一场空”，意思是：霜降是人们采收大葱的最佳时节，晚于霜降采收，大葱就会慢慢干枯，造成减产。一般地说，进入10月中旬，就可以采收大葱了。
第二，采收前15天停止浇水
进入秋季之后，大葱的生长速度放缓，即将进入采收时期。人们一般在霜降前后采收大葱。为了便于冬季贮存大葱，在采收前15天就要停止浇水，这样可以减少大葱的水分，贮存起来不容易腐烂。再有，采收前停止浇水，也方便人们的采收，不至于由于土壤太湿推延采收时间。
第三，采收时要深挖，防止把葱白挖断
大葱的葱白较长，最长的可以长到70厘米左右，所以，我们在采收大葱的时候，一定要深挖，不能把葱白挖断，一旦挖断大葱的葱白，大葱就很难贮存了。
第四，采收下来的大葱要打捆，放到阴凉处贮存
大葱从地里挖出来之后，要把葱白上的土抖落干净，然后把大葱打捆，每捆20-30斤均可。把捆好的大葱放到阴凉通风处，下雨或者下雪的时候用塑料布盖起来，可以贮存到明年春天。
