只要足够努力认真，能提高自身能力，每一位厨师都会有升任到厨师长乃至总厨的机会。但有时候，面对骤然间地角色转换，有的新人厨师长会不知所措。今天，红厨网就为大家带来八点建议，让没有管理经验的厨师长也快速进入角色，尽职尽责。
一、不要什么都自己干
喜欢参与下属工作的厨师长，很有亲和力，能让下属产生并肩作战的依赖，也容易和下属打成一片。但过多的参与会带来一些负面影响，比如说会让下属产生依赖思想，认为总会有人在后面收拾烂摊子，工作就不会太认真太仔细。
其次，厨师长的亲力亲为也会让下属失去锻炼的机会，下属会习惯袖手旁观看着厨师长来做，这样会被误解为缺少领导能力。
二、不要只动口不动手
喜欢动口不动手的厨师长看似很有威信，但在下属看来却是个只会说不会做的“指挥家”，而且不容易得到下属的信任。
因此，作为厨师长，应擅长协调和安排人员，同时在有必要的时候亲自动手，或经常给下属做示范，这样不但能让下属心服口服，而且也能给下属带来工作的动力。
三、和下属保持一定的距离
一个好厨师长，应该是公私分明的。和下属走得近可以，但只能是在生活中，工作毕竟不等同于生活，要让下属区分清楚工作与生活的区别。
工作时执行力要强，服从安排是第一位的要求。如遇到下属不听话，不可姑息也不可迁就，该批评就批评，该处罚就处罚。
上班是上下级的关系，下班后是朋友，让下属了解其间有着明显的区别，这样才能在工作中管理好下属。
四、保持距离并不是让下属怕自己
作为后厨的管理者，首先要明白，让下属怕自己的目的是什么，无非是想让下属好好工作，对自己绝对的服从。
但一个怕领导的下属是不可能踏踏实实的认真工作的，原因很简单，他时刻处在一种戒备状态，生怕挨骂，一心不可二用，怎能认真工作保证工作的效率呢？
所以，要想管理好下属，树立好自己的威信才是最重要的，要让每位下属都尊重你、依赖你，团结在你周围，任何时候都能全身心地投入工作才能保证工作效率。
