最近，食品安全问题频发。
#喝预开口的椰子进急诊# #网红竹筒奶茶竹筒发霉#等频上热搜。
别看这些东西方便美味颜值还高，但实际上却存在很多安全隐患！今天这篇就详细说说。
预开口的椰子点开热搜词条#喝预开口的椰子进急诊#，一条高赞评论足以引起大家的恐慌：只喝了一口变质椰子水，吐出来并且漱了口，最后还是去世了。
也有很多网友分享了自己喝预开口的椰子水闹肚子的经历，这很难不让人惊慌，因为生活中大部分人会选择食用预开口的椰子，方便又美味。
美味可口的椰子水，变质之后喝了竟然会致死？预开口的椰子真有这么厉害吗？
先别慌，并不是所有的预开口的椰子水都是变质“有毒”的，变质的椰子水致人中毒，主要是由于变质椰子中蔗生节菱孢菌产生的 3-硝基丙酸。
这是一种毒性强劲的嗜神经毒素，通过一般的高温和清洗也不能去除，即使是少量，也可能引发中毒反应，症状表现为头晕、呕吐、抽搐、昏迷等。
但这种情况只有一个发生契机，那就是椰子已经严重变质了！
变质的椰子一入口就完全可以尝出来，中毒甚至致死都是极小概率的事情。
虽然是小概率事件，但毕竟一口就能致死，所以还是建议大家，如果椰子开口后椰肉暴露在外面比较久，最好别食用。
购买椰子时，果肉发黄、水质浑浊、有变质腐坏味道、有沉淀物的千万别选，这些都是变质的表现！
总之，预开口的椰子是存在食品安全风险的，开口之后需立即冷藏储存，且当天食用完。
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