厨房各岗位管理分工的通知范本,厨房各工作岗位具体内容和责任

打荷

负责配合炉头师傅完成菜品烹制，进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。

水台

负责鱼类、海鲜的屠*及清洗，帮助厨师预备材料。

烧腊

制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。

点心房

点心房负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。