但是,大多数餐厅推的节日营销效果却不太理想,人力物力都投进去了,结果却是和以往差不多。这是为什么呢?
其实,做好节假日营销,也是需要技巧的。
1、营销活动方案要前置
一个活动从创意萌发到实施完成,是一个系统的过程,因此需要将活动规划前置。一般有经验的餐饮经营者都会在年初就做好一年需要重点做的节日,然后在节日之前就制定好方案,做好预热。
有些餐饮店做活动是临时起意,通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动,然后买物料。结果一场活动下来,钱也花了,却做的不痛不痒,就是因为缺乏对活动的规划。
2、制定恰当的活动主题
做节日营销的目的都是一样的,增加曝光率,拉动客流,增加营业额。但是每一个节日营销的主题却是可以不一样的。设立活动主题的目的,是让顾客和餐饮店之间产生交互,更有参与感。
因此要针对不同的节日制定不同的主题,例如情人节是“爱情”主题;中秋节则多是“团圆”主题。
3、将节日营销的周期拉长
很多餐饮人都有这样的一个感觉:就是一节淡三天。意思就是每次节日过后,餐厅的生意就会变淡很多,最明显的就是周末过后的周一周二。
节日营销投入了那么多成本进去,自然要将效果达到最佳。因此,拉长营销周期,是一个很好的办法。
比如即将到来的国庆长假,如果餐饮店仅仅是把国庆节的活动看做是10月1日当天进行的促销活动,那么这只是一个节点营销,店里活动的热度最多也就能维持3天左右。
如果我们把十一看成一次事件,就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮,再到节后如何延续热度,这么一整个周期对待。