糯
细糯
糯冰
糯化
粗糯、糯种以及细糯种,跟豆种分类方法一样,都是看颗粒的大小:大的就粗;颗粒肉眼几乎看不清,就是细。大家可以看到,粗糯种还不如细豆种的好看,所以说有时候粗糯种价格反倒比细豆种要低,并不是糯种的价格一定会比豆种的高。
这里重点讲讲糯冰以及糯化,有的人可能会说怎么觉得糯冰和粗糯很像呢,其实区别还是挺大的,粗糯种主要还是颗粒大,所以显得比较花,而糯冰种的花是因为内部棉多导致的,仔细看糯冰种,会发现其实质地还是很细腻的,只是内部棉比较重,之后讲到冰种的时候大家就可以看出糯冰与冰种的区别,主要在棉的多少,以及刚味的差别。