“羊不料”
羊肉自古就是鲜的代表,制作羊肉类菜品为了品尝出它特有的鲜,是不会添加多余的调料的。
大料有特殊的味道,而且也特别的浓郁。这种产于南方的香料,南方人炖汤时是绝对不会添加的,因为它会夺了食材的本味。
制作羊肉尤其是羊汤时,讲究个汤色乳白,羊肉鲜嫩。大料加入羊汤中会使汤的颜色变黄发黑,而且它浓烈的味道根本吃不出羊肉的鲜。制作所有汤品的时候,几乎没有加入大料的,这是大家对大料这味香料的共识。
羊肉自古就是鲜的代表,制作羊肉类菜品为了品尝出它特有的鲜,是不会添加多余的调料的。
大料有特殊的味道,而且也特别的浓郁。这种产于南方的香料,南方人炖汤时是绝对不会添加的,因为它会夺了食材的本味。
制作羊肉尤其是羊汤时,讲究个汤色乳白,羊肉鲜嫩。大料加入羊汤中会使汤的颜色变黄发黑,而且它浓烈的味道根本吃不出羊肉的鲜。制作所有汤品的时候,几乎没有加入大料的,这是大家对大料这味香料的共识。
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