看蟹肚即可分雌雄 图源网络
公蟹、母蟹除了外形不同，打开蟹壳，蟹壳里藏着“宝贝”也各有洞天，母蟹是蟹黄，公蟹是蟹膏，各有特色，只看食客们的喜好抉择了。
满满的蟹黄和蟹膏，蘸点酱油醋拌饭绝了 图源soogif
如今，正值大闸蟹上市，但市场上的产品质量良莠不齐，挑选到新鲜饱满的大闸蟹也成了一门学问。在网上，就流传着好几种挑选诀窍，有看“青壳白肚，金爪黄毛”，也有“一看蟹壳，二看肚脐，三看鳌足”，还有“捏腿，看胸”等等民间挑法，可谓是各显神通，五花八门。
其实，哪有那么复杂，吃货只关心两个问题！首先，要是鲜活的，其次，膏黄肉肥。
膏黄肉肥 图源soogif
到手的螃蟹，判断是不是鲜活的，戳一戳眼睛就行，如果螃蟹迅速做出反应，突出直立，就是生命力旺盛的表现。
