中国吃货为什么不敢吃
非洲大蜗牛之所以在非洲成为美食，是因为非洲地区贫穷，缺少食物，非洲大蜗牛个大、肉多、富含蛋白质，所以非洲人将它们视作美味。，在非洲集市上，经常可以看到当地人用水桶将蜗牛堆在一起售卖，他们售卖商品的方式非常的原始，一般是是按个卖或是论堆卖的。
尽管焗蜗牛这道菜在中国很盛行，但是通常都是用的法国大蜗牛Helix pomatia或者散斑大蜗牛H. aspersa，那为什么不用个大肉多的非洲大蜗牛呢？
非洲大蜗牛栖息环境同是各种鼠类频繁出没之地，因此在觅食时易摄食感染广州管圆线虫鼠类的粪便，从而成为人畜共患的线虫和吸虫等病原体（如广州管圆线虫(Angiostrongylus cantonensis) 的中间宿主,可引起人体嗜酸性脑膜炎、结核病，通常随着螺龄的增长,其感染率和感染度也随之加重，活动特性也使得其感染率常高于福寿螺和蛞蝓等。
科学家对广州市非洲大蜗牛感染广州管圆线虫情况进行调查,非洲大蜗牛感染率为30.4%;童重锦教授对海南省广州管圆线虫中间和终末宿主的感染情况进行调查，结果发现非洲大蜗牛的感染率为13.46%~30.00%，市场上出售的非洲大蜗牛感染率为28.43%。
而且洲大蜗牛爬行过的蔬菜和水果均可能残留病原体,其排泄物中容易存在活力旺盛的广州管圆线虫幼虫，为病原物侵人人体创造了较多的传播途径。这些幼虫或病原容易散布于水体中,或侵人人体皮肤的嫩薄处和破损处,或被误食而引起感染。小孩子免疫力低，不要因为好奇去摸非洲大蜗牛。
其产生的大量排泄物和尸体腐烂散发的臭味均成为环境的污染源。死亡的非洲大蜗牛还会招引苍蝇,而苍蝇又能传播伤寒杆菌等病菌。
