延边美食可谓最具特色的少数民族美食。来延边只有两件事：一是吃，二是使劲吃！如果你还不知道吃什么，那么看完这篇攻略就够了，最后一种只有在这里才吃得到！
1、冷面：酸辣耐嚼，凉爽顺滑。延边的老板有的还会为你准备一把剪刀，防止你嚼不断。
2、米肠：软糯不腻，营养丰富。米肠是深受朝鲜族老百姓的喜爱。米肠里富含维生素B、铁及蛋白质，米肠蒸熟后还可以制作成各种形态各异的菜肴。
3、辣白菜：白里带红，辣脆酸甜。辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。
