传统高棉特色美食阿莫克鱼、椰子鸡等菜品，也使用椰汁制作，椰香味让人爱不释手。
椰子被菲律宾人誉为“瓶子里的药店”，其实柬埔寨人也视它为“救命的药材”。
由于椰子的成分和人的体液差不多，在过去缺医少药的情况下，当地人用椰子汁输液，用椰水充当葡萄糖液，挽救了许多人的生命。
即使是在医学发达的现代，柬埔寨少数乡下人在生病时，首先想到的就是喝一碗椰子水。这种现象，类似于广东人身体不舒服，就想来一碗粥或者喝碗补汤一样。
毋庸置疑，地理与气候的跨度，有助于物种的形成，也塑造了“一方水土养一方人”特色现象。
椰树茁壮生长、果实椰子鲜甜多汁且便宜，为柬埔寨人输送养分，也为他们创新椰香味美食提供基础，这是大自然赐予柬埔寨的馈赠。
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