三文鱼其实是一种鲑鱼，为何在中国叫三文鱼?因为原名叫“Salmo salar”,早期的进口商为了在中国市场上销售，就根据读音”Salmo”翻译为三文鱼，就这样流传开来。
实际上全世界的鲑鱼有很多种，比较常见的有30多种，而“三文鱼”并不是严格的生物学界定，只是一种商业命名，因此要说清楚哪些鲑鱼是三文鱼，哪些不是比较困难.
如果非要做个狭义的界定的话,那么我们把三文鱼理解为曾经遍布在整个北大西洋领域的“大西洋鲑鱼”。从北冰洋的巴伦兹海，到挪威北部和波罗的海以南，到葡萄牙北部，还有冰岛周围和格林兰南部均有分布；其他地方，包括加拿大沿海以及美国北部也有分布
大西洋鲑鱼的生活习性很有意思，它是一种海鱼，但却出生在淡水河流中，幼鱼在淡水中生活1至6年后会“顺流入海”到海洋里生活，成鱼大部门时间都生活在海洋中。到了繁殖季节，大西洋鲑鱼会集群回到其出生的河流进行产卵。而产卵之后会很快死亡。
我这辈子只走了一个大圈，一个很美丽的圈。
鲑鱼的一生就这么有传奇性，出生在河流里，游向大海，然后无论如何也要回到故乡再死。就宛如那部电影《见龙卸甲》中赵子龙的台词：我这辈子只走了一个大圈，一个很美丽的圈。
大西洋鲑鱼一生里就这么游来游去，于是肌肉组织很发达，脂肪含量少，肉质柔软紧实还基本都是瘦肉，于是非常美味，传统上一直都是西欧人民热爱的美食。
欧洲人称大西洋鲑为“鱼中之王”(King of Fish)，所以在以中世纪为蓝本的《冰与火之歌》中，鲑鱼首次出场就是在“北境守护，临冬城城主”艾德.史塔克招待好友劳勃国王的宴席上。
