聚乙烯保鲜膜（PE）
聚乙烯被广泛用来制造塑料袋、保鲜膜、容器、玩具等物品。这是市面上最常见的保鲜膜。可以用来封一封蔬菜、水果、剩饭剩菜。
PE保鲜膜安全系数较高，应用限制较少，具有较好的透水性和透气性，但耐温性较差，加热易变形。
聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）
随着技术的发展，现在还有如聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC），这类保鲜膜具有很强的耐化学性，对水、很多气体和油类具有较好的隔离性能，但透气性、透水性较差。
它可用于一些熟食、肉类等产品的包装，一般可耐受140-180℃温度，放在微波炉里加热也没问题。
怎么选保鲜膜，
分辨材质？
我们在日常使用保鲜膜时，应当注意所购买的是哪种类型的保鲜膜，务必通过正规途径采购，根据规范进行使用。在选购时，可以注意以下几点来分辨材质：
01
看保鲜膜的外包装
包装上标注PE或PVDC的保鲜膜，可放心使用。如果标注的是PVC，或者干脆没有标注材质，尽量不用。
02
看保鲜膜整体的颜色
整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE材质，应该选择白色。
03
摸一摸粘手吗
PVC膜含增塑剂，通透性好，揉搓后容易粘在手上。PE膜的黏性和通透性较差，用手揉搓几下后容易打开。
04
测一测是否容易燃烧
如果购买了没有注明成分的保鲜膜，或不放心产品质量，可通过火烧验证。
PE膜点燃后火焰是黄色的，燃烧得很迅速，有蜡烛燃烧的味道和滴油的现象。PVC膜火烧时，火焰会发黑、冒黑烟、有刺鼻气味，离开火源后会自动熄灭。
怎么用好保鲜膜，
安全健康？
可能有人看到这里，开始害怕起来，保鲜膜使用不当真有害健康，那我干脆不用了！
这倒也大可不必。注意以下几个生活中容易被忽略的细节，保鲜膜和其他塑料制品，还是我们生活中的好帮手。
01熟食保鲜膜，回家及时去掉
PVC保鲜膜不可包装肉类、熟食、油脂，而你无法确认商家使用的是哪种类型的保鲜膜，因此建议买回来后及时更换包装。
02根据实际需求，选择合适的保鲜膜
比如，PVDC保鲜膜虽然性能很好，但如果用来保存生鲜食品，其保水性和透气性不如PE保鲜膜，所以不适合。
而在进行加热时，应该选择PVDC保鲜膜。
03微波加热时，尽量不要使用塑料容器
微波炉加热使用保鲜膜时，留意加热方式、最高耐热温度。且保鲜膜最好不要直接接触食物，加热时可用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，便于水分蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
微波炉加热时，最好不要使用塑料容器盛装食物，防止容器中增塑剂溶出。
参考文献：
[1]Bonaccio M, et al. Eur Heart J. 2022; 43(3): 213-224.
[2]李洋. 农家参谋. 2016, (06): 33.
[3]Trasande L, et al. Environ Pollut. 2022; 292(Pt A): 118021.
[4] 《人人都吃过的这种食物，会使心血管死亡风险升高65%！》医学界心血管频道
