【烤红薯】
哪种红薯适合烤？
常见的红薯有白心红薯、黄心红薯、红心红薯，做烤红薯建议用黄心、红心的，口感又糯又甜，而白心的就没那么甜了。
购买红薯时，要注意挑选完好无损，表面没有黑斑，这样的比较新鲜。个头细长的容易熟，比较粗短的很难烤熟。红薯洗干净，不用去皮，烤红薯一定要带皮吃，因为红薯皮的营养比红薯楼还高，矿物质、粗纤维都很丰富，有消食通气的作用。
1、如果直接把红薯放进电饭锅，不仅难以烤熟，还会直接烤糊了，所以红薯要处理一下。用刀把红薯的两头切掉一截，然后用牙签在红薯的表面扎一些小孔，这样能快速受热，容易烤熟，并且糖分也会从这些小孔里流出来，保证个个流油。
2、吃红薯通气，会引起腹胀，是因为红薯含有一种氧化酶，进入人体后会刺激肠道蠕动，产生很多气体，想要避免这种情况，红薯还需要处理。
3、把红薯清水里，加入一勺食盐，用手搅拌至全部溶解，浸泡10分钟。盐水可以让氧化酶失活，这样就不会刺激肠胃了，不会引起胀气。同时，盐水泡过的红薯烤出来更香甜。
