而316不锈钢含有18%的铁元素和10%的铬元素，这两种元素可以提高钢的抗化学氧化性能，具有高强度的抗腐蚀性，即使是泡茶，也不用担心生锈的问题，可以说316型号的保温杯是市场上最高规格的食品级保温杯。，但相对造价更高。但是许多不良商家会用201不锈钢，
新闻里曝光的不合格保温杯，大多是采用201不锈钢作为保温杯内胆。201不锈钢的重金属含量高，耐腐蚀性差，如果将其作为保温杯的内胆，就会有过量重金属析出，对我们成人来说，会降低我们的免疫力、导致食欲不振、腹泻等，对于孩子来说会影响孩子大脑的生长发育、影响神经系统，劣质保温杯的危害由此可见一斑。
即使符合国际标准的保温杯如果使用不当，也会导致金属析出过量，科学家曾经购买8款不同品牌保温杯检测，加入酸性溶液后，8种保温杯内全部析出重金属，且溶液中全部锰超标，超标6倍至34倍。专家表示，酸性溶液会加快不锈钢中金属离子析出，极有可能在短时间内迁移出较多的重金属,从而引起重金属中毒。
所以，碳酸饮料、果汁，以及一些中药大多呈酸性，短时间放在保温杯内，不会引起重金属迁移。但这些液体成分复杂，有的酸性较强，长时间接触就可能对不锈钢产生腐蚀，重金属就会迁移到饮品中。用保温杯盛装碳酸饮料等产气液体时，注意别放得过多、过满，也应避免剧烈晃动，以免溶解的气体逸出，杯内压力剧增时也会产生安全隐患，可能发生爆炸。
而牛奶和豆浆同样也不能放在保温杯里，一些人会把热牛奶豆浆装在保温杯内，这种做法会让牛奶豆浆中的微生物在适宜的温度下迅速繁殖，导致腐败。牛奶豆浆在高温环境下， 维生素等营养物质会被破坏， 同时牛奶豆浆中的酸性物质还会与不锈钢保温杯内壁发生化学反应， 影响人体健康。如果只是临时用保温杯盛装牛奶和豆浆，也要先用热水对保温杯进行消毒，并尽快饮用，尽快清洗。清洗时尽量“温柔以待”，避免使用硬刷子或钢丝球，以防刮伤不锈钢表面，影响耐腐蚀性能。
除此之外，保温杯里最好不要泡枸杞，红枣、枸杞等干果营养较为丰富，经水浸泡后其中的糖类等成分被溶解出来，更容易被微生物利用。
