“热水洗肉，盐水洗菜”？正确吗？
错误的洗菜方法不仅会让营养流失，更可以能带来更多的细菌。
那么，到底要怎么洗才对？
今天阿喜给大家总结了一些家常菜的正确清洗方法~
生鲜肉怎么洗
热水洗 水龙头冲？
很多人喜欢用热水洗肉，或者用热水解冻肉，还有人热水冲着洗觉得那样干净。但是：
热水会带走鲜肉中的蛋白质、氨基酸和维生素，同时，用热水洗过的鲜肉更容易变坏，口感也不够好。
肉类相比于蔬果，细菌更多，在水龙头下冲洗，细菌会随着水花溅到案板、清理台上，使厨房变成细菌的温床。
正确洗肉方法
将肉放进装有冷水的容器中浸泡着清洗，可以避免细菌的传播，还能保证肉质的鲜嫩。
正确解冻方法
不用热水，将肉从冷冻转到冷藏，虽然退冰久一些，但更卫生。
想快一点可以用微波炉解冻。
肉内脏
猪肠
新鲜的猪肠，先用加了醋和盐的清水浸泡一会，醋和盐都有*菌的作用，初步清洗后，再用淘米水清洗猪大肠，能除味。
猪肝
猪肝有一股特殊异味，先用清水浸泡15-30分钟，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉，不仅异味没了，炒出来更滑嫩~
鱼
用浓盐水去污泥的味道
像黄鳝鱼、鲶鱼生活再泥污里比较多，总有一股泥污味，买回家后可以先用清水养几天。
也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡，泥腥味就没了~
小苏打除鱼胆苦味
鱼胆弄破了，煮出来的鱼肉会很苦，可以用小苏打涂抹鱼的内部，再用清水洗干净。
鱼鳃、黑膜要除尽
鱼的腮部因为会进行吞吐，所以腥味最重，要想鱼不腥，一定要将鱼鳃刮干净。
鱼肚子上的黑膜会带苦味，如果想要鱼的口感更好，最好将黑膜也刮掉~
叶菜类
