生铁锅就是用生铁制成的锅，生铁的含碳量较高，这也决定了它的特点：
1. 材料硬度较高，耐磨性好，不易生锈，
2. 比较脆，延展性差。
3. 重。
生铁锅就是我们常见的铸铁锅，包括类似staub的珐琅锅和lodge的铸铁锅。因为材料比较脆，所以生铁锅一般做的比较厚，这样会比较结实。因为厚的关系，生铁锅比较重，因为质量大，所以可以保存较多的热量，所以铸铁煎锅烧热后用余温都能将肉煎熟。生铁锅的导热性虽然比铜、铝低很多，但是比玻璃强太多的，就算拿来做煎炒用，已经具有相当的实用性了。颠锅就不太现实了，确实太重了。
推荐staub的珐琅锅，
Staub 独家的设计在于锅盖上凸起的圆点，可以收集凝结的水蒸汽，反落进食材中，保护食物自然之味
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也有平代，国产网易严选的珐琅锅，但是从工艺、分量、严密性还是有差距。
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当然网易严选也有贵的：
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铸铁锅推荐lodge，张大妈好价也常常上推荐，小锅也就100出头。
