第五个作用，家里经常会用干香菇，每次我们在泡发香菇的时候，时间会比较久，如果香菇没有完全泡发好，香菇伞里面的一些脏东西，就会很难清洁出来，我们也可以利用白糖来快速泡发香菇。
我们准备一个可以密封的容器，把香菇放在里面，倒入少量的白糖，倒入30度左右的温水，利用低温的开水和白糖来快速泡发香菇，白糖水可以提升香菇吸水的能力，从而缩短泡发的时间。
接着我们盖好盖子，拿起容器摇晃一会，晃动两三分钟就可以了，在我们快速摇晃的同时，里面温水一直在流动，这样也会加速香菇的泡发，而且还可以把香菇缝隙里面冲洗得更加干净。
三分钟过后，我们打开盖子，现在我们来看看，刚才干瘪的香菇，现在已经泡得又大又圆，只要几分钟时间，就可以快速泡发，这个方法除了用来泡发香菇，还可以用来泡发黑木耳，白木耳，也是比较好用的。
