这也是为什么有些人觉得明明把肉放进冰箱保存了，取出来为什么还是有一些异味的原因。其实有异味就说明肉已经发生变质了，甚至还有大量的细菌滋生，人们要继续食用，难免会引起不适。
据医学统计，每年的急性肠胃炎患者正在不断增长，其中30%的患者表示，他们是吃了冰箱内长期储存的食物后，出现的不良反应，因此冰箱里长时间冷冻的肉类，一定要处理掉。
所以大家存放的肉类尽量在三个月内吃完，最长时间也不要超过半年，如果存放时间太久一年或者一年多的话，即使肉没有变质，还是建议不要吃了。
按原则来说，大家购买的各种肉类，最好能做到尽快吃完，现在街上大小超市每天都会有新鲜的肉类，没必要买太多囤上（疫情等特殊情况下除外）。
买得多了即便是冷冻储藏，也要把时间缩短，因为储存时间越久，肉质情况越不稳定，食用后的健康度也会大幅度下降，饮食安全没有保证，人体健康也会受到侵害。
二，常吃冻久的肉有致癌风险吗？对于冷鲜肉和冷冻肉，大家从超市买回家的时候，是无法保证这个过程的温度是恒定的。也就是说，你回家的这一会功夫，常温已经帮助肉类解冻了。
冬天还好，尤其是气温较高的季节，温度高难免会让肉类解冻，买回家就可以直接吃，如果想长期储存，再次把肉冻起来，肉类就经历了一次再上冻的过程。
如果是再次上冻没有解冻，肉类的肉质还是能保存的，储存的时间也会相对久一点。但是，日常生活中有些人储存食物的习惯不好，老是容易让肉类反复解冻，上冻，再冻，还有一些客观因素，比如小区停电，这就会导致肉类容易滋生细菌，影响肉质，进食难免会引起不良反应。
有些人可能会有疑问，肉买回来就直接放冰箱里了，只在吃的时候拿出来，平时也不去碰它，这样还有滋生细菌的风险吗？
但实际上大家在正常使用冰箱的时候，拿放物品的时候，冰箱的一开一合，那个时候就会有细菌进入。特别是对肉类存放不恰当的，肉类不在一个封闭的空间，而是各种肉类堆放在一起，肉质变质的可能性非常大，即便是冷冻的也没办法避免。
什么样的冷冻肉致癌风险比较大呢？是那些经过长年保存的，在长年保存中反复解冻的，不做密封处理的冷冻肉！没有密封处理的冷冻肉会在开冰箱的时候直接接触空气，导致细菌传递。
反复解冻的这个过程，也会加速细菌的滋生，甚至产生致癌物质，在常年保存过程中那细菌量可想而知，所以这种肉尽量少食用。
三，冷冻肉怎么冷藏？吃冷冻肉也是要讲究方法的，使用正确合理的方式，就能将肉质保持在最佳状态，不仅吃的时候美味，而且健康度也很高，冷冻肉怎么吃呢？小编给大家科普两种方法。
1，小份分装法
大家日常生活购物习惯就是买了肉回到家直接丢进冰箱，然而这种做法非常不健康，还会让解冻，上冻变得更加频繁，大家想一下，一大块肉，一次吃不完，需要拿出来解冻，解冻后在切下一小块来吃，剩下的再次放进冰箱上冻，反复解冻肉质容易变质。
