制作方法：
步骤1.
先把扇贝清洗干净，去除鳃，沙线，和胃中的海藻。锅中烧水水开下入清洗好的扇贝，并加入少许的盐，焯煮至扇贝断生，捞出清洗干净控干水分，备用。
步骤2.
将洋葱切成颗粒状。姜，蒜切成碎末，放在一边，备用。
步骤3.
锅中倒入适量的油，同时下入葱，姜，蒜末小火煸炒出香味后倒入清洗好的扇贝，翻炒入味，然后加入少许的盐和蚝油翻拌均匀，盛出装盘。
这样一盘咸鲜入味的炒扇贝就做好了。鲜味十足，不需要特别的加工，还超级的下饭。
技术小总结：
1焯煮扇贝时间不要过长，焯煮扇贝的时间不要过长，汆烫一下断生就好。焯煮时间过长扇贝会变老，不鲜嫩了。
2.做扇贝就不要放鸡精，扇贝的鲜味是自然天成的，可以不用放入过多的调味品影响它本身的鲜味。
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