来源：今晚报
今晚报讯（记者庄媛）近日，有读者向本报提问冰箱里的隔夜菜还能吃吗？该如何保存？家政行业专业人士王光丽提示，虽说每顿饭最好定量制作不浪费，但难免有吃不完的时候，隔夜菜不浪费，储存有妙招。
一餐饭如果做多了，估计好每个人的饭量，或者使用分餐的方法，然后将可能吃不完的饭菜提前拨出来放在冰箱内冷藏。储存进冰箱前，保鲜盒里一定要清洗干净，并把水擦干，将食物放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏。食物储藏按照包装隔离、生熟分开的原则。大锅的汤不好储存，可以煮沸后放入袋子中密封冷冻保存。
剩下的饭菜，一定要在第二天吃完，不要反复加热，吃一顿就差不多了。有条件的情况下，要回锅翻炒一下，或者使用微波炉高火热3分钟左右，可以分几次加热，中途取出食物翻拌一下，确保热透。也可以用100摄氏度的开水隔水加热3分钟以上。
