软绵细腻——斑马纹戚风蛋糕
戚风蛋糕的口感细腻，组织蓬松，直接吃就很好吃了。我平时很喜欢烤戚风当早餐，绵软的蛋糕搭配一杯冰美式，新的一天也是活力满满~
这次在戚风的基础了加入了可可，做出的蛋糕口感更加丰富，而且纹路也很漂亮~
每个烘焙新手都曾被戚风蛋糕“气疯”过，做戚风蛋糕失败的原因大多都是在打发蛋白关节，小伙伴们可以多注意下。
另外，戚风的成功与否，跟烤箱的性能也有很大关系。好的烤箱控温能力、烘烤能力都很优秀，做蛋糕成功的概率也要大一些。
像这种上下M管独立控温的烤箱，可以实现上下5℃温度精控，烤制出来的戚风口感更有层次。而且屏幕会实时显示温度，在使用的时候也更加省心。
这次做戚风的时候，我的蛋白没有打发到位，烤制之前，蛋白霜就已经开始消泡了。我觉得这次肯定要失败，本着不浪费的原则，才继续烘焙。
没想到烤制出来的戚风依然不收腰，不塌陷，回弹力优秀，竟然很成功！真的多亏了机器的强大控温和烘焙能力来补救！
