云南的美食，去云南必吃不可，不然就白去一趟云南，众所周知都说云南风光好，好山好水，风景秀丽，那我们今天也来谈谈云南菜，也就是滇菜。很多人纳闷，滇菜是什么菜，所谓滇菜就是云南菜，为何用滇字？那是因为云南昆明最大的湖。
那么我今天给大家推荐一下来云南必吃的云南美食，也就是所谓的滇菜。宣威火腿（如图）宣威火腿是云南地方的一大特色，它产自云南宣威市，因此而得名。美食特点，皮薄肉厚，肥瘦适中，入口香醇，切开后，瘦肉呈鲜红色，肥肉呈乳白色。口感极佳，足以代表云南火腿的典范，故有云腿之美称。
云南汽锅鸡（如图）汽锅鸡可谓是云南的大名菜之一了，早再几千年前民间就有流传。建水出产的一种土陶蒸锅。俗称蒸汽锅。用来烹饪食物味道醇厚美味，尤其放入鸡块，加入配料，气锅放在盛满水的蒸锅里，在用纱布把缝隙堵住，起火，等蒸锅里的水蒸发的时候，蒸汽便会通过蒸汽锅中间的气嘴把鸡肉蒸熟，由于是隔水加热，汤汁是蒸汽水，没有经过大火的刺激，鸡肉鲜嫩美味，回味无穷
菌菇宴，云南有野生菌王国之称，菌菇品种不计其数，有成千上百种分类，野生菌味道鲜美，原汁原味，其中牛肝菌，青头菌，鸡枞菌，鸡油菌…是吃货们推荐的最佳排行榜，当然吃菌菇还是需要到正规饭店，或者有本地人带领的情况下吃，因为菌菇在没熟之前吃下去可能会导致中毒，腹泻等各种身体不适，如果你自己去深山采菌菇的话，回来后最好把菌菇拿给本地人看看能不能吃，以防吃到毒蘑菇得不偿失。
过桥米线，说到这个过桥米线，可能就耳熟能详了，现在全国各地，或多或少都有那么几家商铺挂着云南过桥米线的牌子，那么这个过桥米线究竟为什么那么火，这里头说头可就大了。过桥米线的汤汁是用大骨，宣威火腿，母鸡，充分熬上10个小时以上的浓汤，吃米线时先给你来上一砂锅冒泡泡的浓汤，然后把米线，菜品给你，哗啦哗啦倒进砂锅那么一烫，就可以吃了，既保证了食材的鲜美，也创新了吃法。
当然更多的美食我们就只推荐不细细讲解了，现在我们说说云南城市的美食路过的时候一定要去吃上一口捧捧场。昆明:过桥米线，汽锅鸡，嘉华鲜花饼，豆花米线，炸洋芋，老奶洋芋。曲靖:蒸饵丝，沾益辣子鸡。丽江:丽江粑粑，酥油茶，青刺果，西双版纳:火烧干巴，凉拌木耳，竹筒饭。更多美食，大家亲自来体会吧。
