秋葵蒸墨鱼仔
原料：
墨鱼仔100 克虾仁100 克秋葵150 克粉丝200克金蒜150克酱椒100克黄贡椒碎80克葱花、蒸鱼豉油、花生油各适量
制作：
1. 把粉丝泡发好，铺在盘中垫底；秋葵去掉两头，对剖开，摆在粉丝中间。墨鱼仔、虾仁治净，分别摆在秋葵两侧。
2.在虾仁面上舀上金蒜，墨鱼仔面上舀上酱椒，秋葵面上舀上黄贡椒碎，然后将其放入蒸箱蒸7分钟至熟，取出来。
3.往盘中淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，淋入烧热的花生油激香即成。
浓汤鲜鲍鱼南瓜
原料：
鲜8头鲍1个、小南瓜茸30克、青豆5克、鲜虾粒10克、花甲肉10克、新鲜的小鱿鱼粒5克、炸好松仁5克
调料：金沙咸蛋黄风味调味料5克、浓汤3克、鸡精2克、浓缩鸡汁3克、盐1克
制作：1鲜鲍去内脏洗净切片泡冰水备用，南瓜走刀蒸熟备用，鲜青豆仁，虾仁改小刀，小鱿鱼改刀，花甲，过沸水捞鱼备用；
2锅入鲍鱼壳和花甲壳熬水半小时去壳留鲜汤，1人份留汤120克；
3锅留底油入蛋黄粉炒香，加鲜汤，南瓜茸后调入调料烧开，放入辅料文火煮开后勾薄芡汁，最后放入鲍鱼片和松仁即可。
辣烧水潺
原料：
水潺，干红辣椒段，姜粒，蒜粒，葱段，蚝油，老抽，美极鲜，陈年花雕酒。
制作：
1、将水潺治净，改刀切段；
2、锅入油烧热，下姜粒、蒜粒爆香，入干红辣椒段，加少许清水炒至出香，捞出备用；
3、锅留底油，入姜粒、蒜粒煸至金黄，下水潺微煎，加蚝油、老抽、美极鲜调味，烹花雕酒，加炒辣椒段烧约3分钟，收汁，放入葱段，出锅码盘即可。
点评：在台州当地，水潺是最普通的鱼，也是家家户户佐餐下酒的鱼。此菜突出浓香的口感，十分下饭。
鲜椒子姜牛柳
