我是赞同小朋友多吃“白肉”（所谓“白肉”，包括鸡肉、鱼肉、海产类的肉质蛋白。） 墨鱼仔算是非常好的白肉食材。这货又叫海兔，白白胖胖，萌萌的。处理它有两个关键，一是去腥，二是烹饪的火候。 墨鱼类的腥味来自于口器、眼睛、骨头等，用料酒、姜葱蒜都可以有效解决问题。火候的话，两个极端，要么使劲跟五花肉一起闷，用他们鲜味激发五花肉的口感，要么简单地汆烫，千万不能太久，否则就口感尽失。经验来看，水开，下锅，三十秒左右，足够了。
By 猫哥知味 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 墨鱼仔 6个
- 香葱 2根
- 生姜 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 1个
- 番茄 1个
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 寿司醋 1勺
- 生抽 1勺
- 香油
做法步骤
1、食材
2、墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
