青刺果的正确食用方法,青刺果的果实可以直接吃吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-10-26 13:41:48

它在寒冬瑞雪中绽开花蕾,在次年初夏将硕果挂满枝头,在东巴象形文字里被隽永记载,在东巴祭祀活动中一直被当作神树朝拜。

它就是纳西人民心中的吉祥树——青刺果。

青刺果,纳西语称之为“seel ddaq”,是丽江独有的野生果子。青刺果树,是一株吉祥树,亦是一棵常青树,藏身于大山深处,给人类以馈赠。

青刺果的正确食用方法,青刺果的果实可以直接吃吗(5)

在丽江,当地纳西族人视青刺果为祛病避邪的“神树”,至今仍然保持着给新生儿全身涂抹青刺果油、重大节日在房屋大门或院门口插挂青刺枝条的习俗。

每年四五月,丽江当地纳西族老乡们都会山上采摘一些青刺果来直接榨油。因为高原气候干燥,这种容易被皮肤吸收的天然油是丽江纳西人家中常备的用品。

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采摘青刺果是一门技术活,青藤上长满了锋利的刺,手随时会被刺扎,这令采摘变得十分艰难。

即使这样,勤劳的纳西族人们还是会很耐心的将一颗颗如黄豆般大小的青刺果采摘回来。经过去皮淘洗,在太阳底下晾晒等各种工序后,冷榨出极其珍贵的青刺果油。

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青刺果浑身都是宝,除了可榨油,还可吃叶……

青刺果尖,是青刺果新发出的嫩芽,纳西语称为“seel ddaq ggv dder”。青刺果尖是丽江餐桌上的一大“宠儿”。

初春时节,在田间地头采上满满一筐青刺果嫩尖,回家将其晒干后,再煮以食用。焯水后还可凉拌清炒或腌制成咸菜,腌渍时间越久的腌菜,色泽越是晶莹剔透,味道越是浓郁纯正。

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